Pastinake (Pastinaca sativa) - Doldenblütler
Sie zählt mittlerweile auch wieder zu einem sehr beliebten Wintergemüse. Pastinaken sollen die Abwehrkräfte stärken und somit gut für die Immunabwehr sein. Es wurde festgestellt, dass sie den Blutzuckerspiegel regulieren. Sie sind leicht verdaulich sehr bekömmlich. Die Wurzeln können roh, gekocht oder gebraten gegessen werden.
Ihr Äußeres erinnert an die Wurzelpetersilie, sie ist aber wesentlich größer und schwerer. Die Pastinake ist auch sehr beliebt als Beikost für Babys. Geschmacklich erinnert die Pastinake an Möhren oder Kartoffeln. Sie schmeckt etwas süß und kann auch als Püree zubereitet werden. Inhaltsstoffe: Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphat, Zink und Vitamine.
Hinweis: Für sämtliche von mir hier im Thread eingestellten Gesundheitstipps wird keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Inhalte übernommen. Grundsätzlich sollte man auch vor der Anwendung von Heilkräutern immer Rücksprache mit einem Arzt oder Apotheker halten.
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