Lauch (Allium porrum) oder Porree wird das leckere und gesunde Zwiebelgemüse genannt.
Man unterscheidet zwischen Sommer-, Herbst- u. Winterlauch. Farblich unterscheiden sich die Sorten in gelbgrün, silbergrau oder blaugrün. Aussaat Sommerlauch: Anfang Februar Aussaat Herbstlauch: März Aussaat Winterlauch: April bis Mai Nach ca. 12 Wochen kommen die kleinen Pflanzen dann ins Beet.
Lauch ist ein sehr wertvolles Gemüse und kann den ganzen Winter geerntet werden (Winterlauch). Außerdem ist er sehr gesund, er enthält viele Mineralstoffe und Vitamine wie Provitamin A, die Vitamine B1, B2, C u. E, Kalium, Natrium, Inulin, Phosphor usw. Durch die schwefelhaltigen Inhaltsstoffe wirkt er infektionshemmend und heilend. Verwendung: gekocht, gedämpft, in der Suppe, gedünstet, gratiniert, roh, in Quiches, Salat und als Würze.
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