100 g Nudeln, asiatische Eiernudeln
3 Stange/n Lauch, Zwiebellauch
1 Knoblauchzehe(n)
200 g Ingwer, frischen, geschälten
50 g Zuckerschote(n)
50 g Staudensellerie
1 Hühnerbrüste
4 Garnele(n), geschälte Tiefseegarnelen
1 Chilischote(n), rote
1 Bund Koriandergrün
2 Ei(er)
Sojasauce, Oystersauce, Sojaöl
Salz und Pfeffer
Die Eiernudeln bissfest kochen. Den Koriander zupfen und mit den Eiern und je einem Schuss Oystersauce und Sojasauce in einer Schüssel verquirlen.
Die Hühnerbrust und die Garnelen klein schneiden. Reichlich Sojaöl im Wok erhitzen. Hühnerfleisch und Garnelen kurz anbraten und aus dem Wok nehmen.
Danach Zwiebellauch, Knoblauch, Chili und Ingwer klein schneiden und anschwitzen. Zuckerschoten und Staudensellerie dazugeben und unter Rühren 3-4 Minuten garen.
Dann die Nudeln dazugeben. Die verquirlten Eier unterrühren. Sobald die Eier stocken, ist das Bami Goreng fertig.
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