Der Vollkorn-Thread - Weißbrot war gestern

 

Hierzu eine Studie, die nachweist, dass der Verzehr von Vollkornbrot unter normalen Bedingungen keinen negativen Einfluß auf Kalium- und Phosphorbilanzen hat.

Wobei natürlich dazu zu sagen ist, dass nicht beabsichtigt war, einen eperimentellen Phytinsäueeffekt hervorzurufen.

Gleichwohl meine ich, dass Vollkornprodukte nicht ausschließlich zur Schweinemast verwendet werden sollten.

Quelle:

https://www.jstor.org/stable/45096031?seq=9#metadata_info_tab_contents  

Ergotismus oder Mutterkornvergiftung (früher auch Antoniusfeuer und lateinisch Ignis sacer „heiliges Feuer“; von lateinisch sacer: ‚heilig‘, auch ‚verflucht‘, ‚abscheulich‘) ist eine Mykotoxikose und bezeichnet die Symptomatik einer Vergiftung durch Mutterkornalkaloide wie zum Beispiel Ergotamin oder Ergometrin.
https://de.wikipedia.org/wiki/Ergotismus  

mehrheitlich gesund, vor allem Italien, Frankreich usw., liegt aber eher an der gesünderen Ernährung in Gänze, mehr Olivenöl anstatt Sonnenblumenöl, viel Gemüse usw.  

 

das Korn soweit zu zermahlen, damit es genießbar wird.

Jetzt wird das von heute auf morgen umgeworfen und behauptet: Vollkorn sei gesund.

Wir erleben sicher noch eine Untersuchung zum überbordenden Anstieg von Darmkrebs-Erkrankungen: statische Zusammenhänge werden da einige Fragen aufwerfen.

Ansonsten gilt hier dasselbe wie bei all den anderen Narrativen, die ich selbst teilweise schon live erleben durfte:

- Asbest ist ein intelligenter Baustoff
- Diesel ist ein umweltfreundliches Auto
- Kernkraft ist sichere und saubere Energie
- Fleisch ist ein Stück Lebenskraft

usw. usw. ...

Warten wir es einfach ab und hören wir auf unsere "Bauchgefühl" ... :-)  

Ist doch diskrimierend mit einer ungesunden Brotsorte auf eine Ebene gestellt werden.

Welcher Reis?

-Wildreis
-Parboiled
-Basmati
-Risotto

Frage wegen der Kultivierung ./. Narrativen  

Alles andere ist mir suspekt ...  

bester Reis von allen....Ahnungslose MCDonnalds Kundschaft.  

Südtirol Gerstlsuppe, mag ich sehr.
Natürlich hat der Board-Italiener den Risotto in den Himmel gelobt. Die Erklärung für den Basmati-Fetisch  liegt natürlich auch auf der Hand. Die Frauen seiner Träume waren früher Japanerinnen. Nun, keine Ahnung welche Nationen letztlich alle für Japan standen. Aber diese Basmati war 100% ig dabei.
Ich bleibe beim stinknormalen Langkornreis. In 30 Jahren hat er hier eh die Kartoffeln vernichtet.
 

 

...  

bei).  

Hier ist jetzt so ein neumodischer Pizzastein für den Gasgrill eingezogen.
Hast Du ein unschlagbares Rezept für den Teig?  

Brot kann schimmeln, Du kannst nix
;-(  

 

hab mal selber gemacht nur Mehl Wasser Salz und ich glaub ein bischen Hefe
Das war der beste Pizzateig den ich je hatte, aber klebt überall wie Beton wenn man
das Zeug nicht gleich einweicht